Ocimum spp.. Labiatae. Базилик. 

Используемая часть: трава

Энергетика: острый/согревающая/острый, КВ-П+ (в избытке)

Ткани: плазма, кровь, костный мозг, нервная и репродуктивная ткани 

Системы: пищеварительная, нервная, дыхательная

Действие: потогонное, жаропонижающее, укрепляющее нервы, про- тивоспазматическое, антибактериальное,антисептическое

Показания: простуды, кашель, воспаление придаточных пазух, голов­ные боли, артрит, ревматизм, лихорадки (вообще), вздутие живота

Препараты: настой, порошок (от 250 мг до 1 г), сок, лекарственное Гхи

Предостережения: высокая Питта

Примечание: базилик, произрастающий в Европе, имеет сходные, но более слабые свойства

 

Базилик (на санскрите - туласи) является, наверное, самым свя­щенным растением Индии после лотоса. Его свойства - чистая Саттва. Базилик раскрывает сердце и ум, наделяет энергией любви и предан­ности (бхакти). Это растение посвящено Вишну, оно усиливает веру, сострадание и ясность ума. Стебли туласи носят в виде четок, и они способствуют проявлению энергии преданности. Базилик дает боже­ственную защиту, очищая ауру и укрепляя иммунную систему. Он со­держит природную ртуть - семя Шивы, - которая наделяет изначаль­ной силой чистого сознания.

Базилик - эффективное потогонное и жаропонижающее средство при гриппе, большинстве простудных и легочных заболеваний. Он удаляет излишнюю Капху из легких и носовых ходов, увеличивая при этом Прану и обостряя чувственное восприятие, устраняет избыток Ваты из толстой кишки, улучшает всасывание питательных веществ, , укрепляет нервную ткань, улучшает память.

При гриппе принимайте чай из ч.л. базилика на один стакан воды. При длительном повышении температуры поиготовьте чай из базилика со щепоткой черного перца. Пейте 2-3 раза в день. При обычной простуде, кашле и заложенности пазух носа сде­лайте настой из четверти ч.л. базилика, такого же количества сухого имбиря и 1/2 ч.л. корицы на стакан горячей воды. Принимайте 2-3 ра­за в день.

При язвенном колите замочите ч.л. семян базилика в стакане во­ды на ночь. Утром слейте воду, смешайте семена со 1/2 стакана йо­гурта и выпейте.

В виде напитка с медом базилик может применяться для проясне­ния ума. Свежий сок листьев используется наружно при грибковых ин­фекциях кожи.

При дизентерии и хроническом поносе. Отвар: 3-6 г плодов ба­зилика на 400 мл воды варят 10-20 минут, процеживают. Принимают по 100 мл 3-4 раза в день.

Сок свежих листьев базилика применяют при гнойном воспале­нии среднего уха и труднозаживающих ранах.

При цистите, коклюше. Настой: 4-5 г травы базилика на 250 или 500 мл кипятка (дневная доза) настаивают 1 час. процеживают. При­нимают за 3-4 раза в течение дня.

При высокой Вата-доше применяется для введения через нос в виде порошка, отвара или смеси с лекарственными маслами или мас­ла Гхи. Естественно, способ введения через нос не исключает и обыч­ного приема через рот.

Эффективен в составе терапии, снижающей Капху. Однако Пит­ту базилик увеличивает, поэтому представителям этого типа без яв­ных показаний не желателен.

Базилик относится к ряду детоксицирующих трав, применяющих­ся для очищения организма от шлаков. В этой связи базилик приме­няется для лечения расстройств толстого кишечника. Может ис­пользоваться в комплексном лечении геморроя при дисбалансе Вата доши. Базилик эффективен как противорвотное средство.

Для лечения кандидоза на фоне дисбаланса Ваты базилик реко­мендуется в качестве специи, добавляемой в пищу.

Для лечения любых простудных заболеваний базилик применя­ется в виде чая или в виде порошка с медом или маслом Гхи. Специ­ально для Питты в этом случае базилик смешивают в равных частях с сандалом и мятой перечной. 2-3 ч.л. смеси заваривают крутым кипят­ком (1 стакан) и пьют каждые 2-3 часа.

При нарушениях менструального цикла 1/4-1/2 ч.л. базилика в смеси с 1 -2 ч.л. сока алоэ принимать 2 раза в день. Чай из базилика может применяться при всех типах лихорадки.

Базилик является мягкой специей, поэтому можно принимать не только взрослым, но и детям. Эффективен базилик при лечении нервных расстройств, так как хорошо проясняет ум и очищает нервы. Чай из базилика поможет для лечения головных болей, вызван­ных застойными явлениями в голове (воспаления пазух, например) или вызванных простудой.

Базилик используется и в качестве благовония для Ваты и Капхи.

Кулинарное применение: Базилик недаром называют царской травой. Он обладает чрезвы­чайно приятным запахом и нежным вкусом, поэтому его часто включа­ют в состав различных блюд. Базилик придает блюдам, в которые его добавляют, постепенно изменяющийся вкус. Вначале он дает горчин­ку, а затем - сладковатый привкус.

Эта пряность используется для приготовления самых изысканных блюд в лучших ресторанах всего мира.

В качестве пряности он широко используется как в свежем, так и в сухом виде.

Свежая зелень идет в супы, холодные блюда, салаты. Молодые листья, мелко нарезав, добавляют в пасты и бутербродное масло. В разных национальных кухнях Европы базилик добавляют также к тома­там, зеленым овощам, сыру. Его в любом виде часто применяют при изготовлении пиццы, кетчупов, соусов, подливок, заправок, особенно для макарон. Свежую или сушеную зелень кладут в супы, вегетариа­нские блюда из бобовых и зеленых культур, в том числе соленых или квашеных (например, добавляют к капусте). Молодые побеги и листья являются хорошим средством для отдушки уксуса, который в смеси с базиликом придает особый привкус салатам и соусам. В домашней кулинарии измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус паштетов из сои, пшеницы, разных бобов. Употребляется бази­лик также при мариновании овощей, особенно огурцов и кабачков. В смеси с различными пряностями базилик способствует созданию ве­ликолепных, ни с чем не сравнимых ароматов.

Кулинары Средней Азии делают пряную смесь из сухих листьев ба­зилика с добавлением розмарина и других трав. Хорошо сочетается он также с петрушкой, мятой, кориандром, эстрагоном.

В первые блюда, вареные и жареные вторые блюда базилик закла­дывают за 10 - 15 мин. до готовности. Средняя норма закладки на од­ну порцию свежей зелени - 2 - 5 г. В сушеном виде базилика требует­ся меньше - примерно 0,5 г на порцию.

Базилик лучше всего хранить в стеклянной или фарфоровой посу­де, герметично упакованной. В пластмассовых и металлических ем­костях хранить нежелательно.

Мало кто знает, что базилик можно засолить, причем ароматичес­кие свойства и состав его сохраняются в полной мере.