Cinnamomum ceylanicum. Lauraceae. Коричник цейлонский.

Используемая часть: кора

Энергетика: острый, сладкий, вяжущий/согревающая/сладкий, ВК-П+

Ткани: плазма, кровь, мышцы, костный мозг и нервная ткань

Системы: кровообращения, пищеварительная, дыхательная, мочевы­делительная

Действие: стимулирующее, потогонное, ветрогонное, желчегонное, кровоочищающее, противопростудное, улучшающее обмен веществ, от­харкивающее, мочегонное, обезболивающее

Показания: простуды, заложенность и застой в придаточных пазухах, бронхите, гриппе и тяжести в голове, кашле, рините

Предостережения: высокая Питта, в больших количествах корицу не рекомендуется применять при кровотечениях, эпилепсии и во время бере­менности. Не следует применять в случае индивидуальной непереноси­мости, нервном истощении и повышенном артериальном давлении

Препараты: настой, отвар, порошок (от 500 мг до 1 г)

 

Корица способствует пищеварению, полезна при токсических сос­тояниях (избытке Амы), улучшает циркуляцию. Благодаря своей спо­собности "разжижать" кровь, она предотвращает сердечные приступы.

Смешайте 1/2 ч. л. молотой корицы и ч. л. меда и принимайте 2-3 раза вдень при простуде, кашле или заложенности дыхательных путей.

При головной боли, вызванной синуситом, сделайте пасту из мо­лотой корицы и воды и приложите ее к пазухам. При головной боли, вызванной простудой, смешать корицу с теплой водой до состояния густой пасты и наложить на лоб.

При диарее может помочь употребление 2-3 раза в день 1/2 ста­кана йогурта с 1/2 ч. л. корицы и щепоткой мускатного ореха.

Для профилактики гриппа заварить 1/2 ч. ложки корицы кипят­ком, добавить щепоть черного перца и пить с медом по 1 ст. каждые 3 часа.

При несварении, рвоте и метеоризме 1 ст.л. крепкого настоя корицы принимают через полчаса после еды.

Небольшое количество пряности, принимаемое ежедневно вече­ром в течение месяца после рождения ребёнка, отодвигает наступле­ние менструации на 15-20 месяцев и уменьшает шанс забеременнеть, а также восстанавливает силы, укрепляет иммунитет, заживляет раны, улучшает настроение.

Принятая в больших количествах корица вызывает сокращение матки и улучшает приток грудного молока. Ее традиционно пьют пос­ле родов.

Отвар или разведенная настойка в виде компресса облегчает арт­ритные и ревматические боли.

Чтобы улучшить слабую циркуляцию, снизить уровень холес­терина, уменьшить симптомы астмы, сделайте чай из 1 ч.л. кори­цы, 1/4 ч.л. трикату, 1 ч.л. меда и стакана горячей воды. Настаивайте 10 минут и пейте 2 раза в день.

Особенно хороша корица для людей, ослабленных и пожилых, она дает силы и укрепляет сердце.

Кулинарное применение. Закладывают корицу за 7-10 минут до готовности горячего блюда и непосредственно перед подачей на стол - во фруктовые салаты, тво­рожные массы и т.д. В различных странах корицу добавляют в пищу в разных количествах. Особенно много кладут ее в блюдо в восточной, индийской и китайской кухне - в среднем от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 килограмм риса, творога, теста или на 1 литр жидкости.

У цейлонской корицы аромат сладковатый и очень нежный, поэто­му чаще всего она употребляется в кондитерском производстве и ку­линарии. Добавляют ее в печенья, кексы, куличи, пряники, сладкие пироги с фруктовой начинкой, а также в сладкие пловы, компоты, ва­ренья, муссы, желе и творожные пасты. В современной западноевро­пейской кухне корицу можно встретить в модных фруктовых салатах и даже в некоторых овощных. Она хорошо сочетается со шпинатом, морковью, красной капустой и молочной кукурузой, а также с блюда­ми из яблок, айвы и груш. Также добавляют ее в холодные фруктовые супы из свежих или сушеных фруктов.

В восточной, среднеазиатской и закавказской кухне корицу добав­ляют при приготовлении холодных и горячих блюд. Корицу можно встретить в харчо, чихиртме и самых разных пловах. Корицей арома­тизируют ликеры, пунши, домашние напитки и десерты.

Теплый чарующий аромат пряности особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом, поэтому настоящие гурманы всегда добавляют в кофе и капуччино шепотку тертого шоколада и корицы.

В качестве ароматической приправы используют не только кору, но и так называемые "коричные почки" - незрелые плоды коричника, собранные сразу после цветения и внешне похожие на гвоздику. "Поч­ки" менее ароматны, чем кора, однако их запах очень интересен - мяг­кий, чистый и сладкий (чтобы добиться максимального благоухания, их надо очень тонко смолоть). Можно также использовать целые "ко­ричные палочки” для приготовления овощного рагу, риса и гороха. Сначала палочку корицы нужно прожарить немного в масле до появ­ления аромата. Перед подачей на стол ее можно вытянуть.