Trigonella foenumgraeceum. Leguminosae. Пажитник сенной. Клевер греческий. 

Используемая часть: семена

Энергетика: горький, острый, сладкий/согревающая/острый, ВК-П +

Ткани: плазма, кровь, костный мозг, нервные клетки, клетки половых органов

Системы: пищеварительная, дыхательная, репродуктивная, мочевы­делительная

Действие: стимулирующее, тонизирующее, отхаркивающее, омола­живающее, афродитик, мочегонное

Показания: дизентерия, диспепсия, хронический кашель, аллергии, бронхит, грипп, водянка, зубная боль, неврастения, ишиас, артрит: период выздоровления

Предостережения: беременность (может спровоцировать выкидыш, кровотечение), высокая Питта

Препараты: отвар, порошок (от 250 мгдо 1 г), паста, жидкая каша

 

Пажитник питает клетки крови, костного мозга, нервов и детород­ных органов. Она очень полезна в период выздоровления и для обще­го укрепления организма. Измельченные в порошок семена шамбалы можно принимать в качестве тоника при остеомиелите, туберкулезе и скрофулёзе (золотуха). Особенно полезен пажитник в случае болез­ней, связанных с недостатком питательных веществ: анемии, недо­развитости, неврастении.

Отвар или настой семян пажитника очень целебен: он помогает при хроническом кашле, увеличенной печени и селезенке, подагре, диабете и дизентерии. В последнем случае следует пить настой слег­ка поджаренных семян.

Пажитник самая лучшая специя для женщин. Содержит нечто, приближенное по составу к эстрогену (женскому гормону). Широко применяется в сугубо женской области: для притока молока, облегче­ния болезненных менструаций. Очень полезно добавлять пажитник в сладкие блюда молодым мамам - это тонизирует и укрепляет все ор­ганы организма, ослабшие после родов. Стимулирует прилив молока. Пажитник, однако, ни в коем случае нельзя принимать в период бере­менности.

Паста из пажитника при наружном применении заживляет волды­ри, язвы и трудно заживающие раны на теле.

В сочетании с валерианой, пажитник действует как отличное тони­зирующее и успокоительное средство.

С лечебной точки зрения, листья пажитника эффективны при бо­лях в пояснице, при кашле и воспалении селезёнки.

Кулинарное применение. В кулинарии используют семена и молодые или сухие листья па­житника. Свежая зелень пажитника имеет грибной привкус. И даже бытует название "грибная трава''.

В Индии пажитник называют methi. Зелень едят в свежем виде как зеленые овощи, так же она придает замечательный аромат блюдам из любых овощей. Особенно хорошо сочетается с бобовыми для лучше­го их усвоения. Высушенные листья имеют резкий вкус и сильный ха­рактерный запах, что означает, что они должны использоваться вни­мательно.

Семена пажитника добавляют в овощные блюда, супы и закуски. Эти ароматические семена в начале необходимо слегка поджарить, иначе в процессе приготовления они приобретут горький вкус.

Чай из пажитника (утренний тоник). Залейте 1 ч.л. семян пажит­ника 1 чашкой воды и оставьте на ночь. Утром вскипятите чай, проце­дите его, чтобы удалить семена, и добавьте 1 ч.л. меда. Этот тонизи­рующий чай очень полезен для нервной системы и пищеварения. Он также укрепляет дыхательную систему и детородные органы. Не реко­мендуется пить его в период беременности, но зато он хорошо вос­станавливает силы матери после рождения ребенка и усиливает прилив молока.