На хинди "гарам" означает "теплый". Специи, использющиеся в гарам масале действительно согревают, поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению.
Гарам масала одна из самых популярных смесей специй среди лучших знатоков кулинарного искусства всего мира, являясь универсальным средством, способным придавать пище неповторимый вкус и аромат.
Гарам масала может содержать практически все индийские специи, однако обычно в нее входят до 12 ингредиентов: кумин, семена кориандра, черный и душистый перец, индийский лавровый лист (эти пряности создают основу вкуса), а также в небольших количествах - корица, гвоздика, мускатный орех и кардамон.
В более современные версии включают также острый красный перец чили, фенхель, шафран и мускатный цвет. Все компоненты гарам-масалы обязательно перемалываются вместе, причем такую смесь всегда составляет сам повар непосредственно перед приготовлением блюда.
Гарам масалу индийские повара обычно добавляют в самом конце приготовления или же просто посыпают этой смесью блюдо перед самой подачей. Кроме того, гарам-масалу практически всегда добавляют в жидкое тесто, в котором обжаривают кусочки овощей или фруктов.

Гарам масала идеально подходит для супов из бобовых и гороха, а также для жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов.
Удивительные оттенки вкуса придает гарам масала сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушами, тыквой, овсяному печенью и фруктовым (особенно яблочным и грушевым) напиткам. 

Общеизвестна масала, которая включает в себя 13 различных специй. Прекрасно подходит для приготовления различных соусов. Благодаря своему богатому составу, Garam Masala прекрасно сочетает остроту стручкового перца чили и невероятный эффект охлаждения в гармонии Трифала (индийский крыжовник) и фенхеля.

Состав:
Anistar-бадьян
Green Cardamon– зеленый кардамон
Black Pepper–черный перец
Caraway-тмин
Cassia - корица
Curry Leaves – листья карри
Chilli – чилли
Clove - гвоздика
Laurus nobilis- лавровый лист
Common Salt–поваренная соль
Coriander-кориандр
Cumin-кумин
Nutmeg – мускатный орех молотый
Fennel Seeds – семена фенхеля

Amchur Slise - кусочки манго