Coriandrum sativum. Umbelliferae. Кориандр посевной. 

Используемая часть: плод, молодое свежее растение (кинза, китайс­кая петрушка)

Энергетика: горький, острый/охлаждающая/острый, ВПК=

Ткани: плазма, кровь, мышцы

Системы: пищеварительная, дыхательная, мочевыделительная.

Действие: улучшающее обмен веществ, потогонное, мочегонное, ветрогонное, стимулирующее

Показания: ощущение жжения в уретре, цистит, инфекции моче­вого тракта, крапивница, сыпь, ожоги, боли в горле, рвота, несваре­ние, аллергии, сенная лихорадка

Предостережения: случаи высокой Ваты с проявлениями недос­таточности нервной ткани

Препараты: настой (холодный или горячий), порошок (от 250 до 500 мг), свежий сок кинзы

 

Кориандр уравновешивает все три доши, но особенно хорош при нарушениях Питты, когда большинство специй противопоказано. Ос­новное действие кориандр оказывает на пищеварительную и мочевы­делительную системы. Свежий сок растения хорошо принимать внутрь по одной чайной ложке три раза в день при аллергических ре­акциях, сенной лихорадке и кожных высыпаниях, а также наружно - при зуде и воспалениях кожи.

Кориандр обладает схожими свойствами с кумином и фенхелем, поэтому эти три растения часто применяются вместе для улучшения пищеварения, особенно на фоне высокой Питты. Также эта смесь часто входит в более сложные составы для улучшения усвоения других трав.

В силу своей способности регулировать аппетит и рассеивать га­зы кориандр может быть полезен при дисбалансах Ваты. Но наиболее сильное регулирующее действие на пищеварение кориандр оказыва­ет у расстроенной Питты. В то же время кориандр благотворно действует и при нарушениях пищеварения у Капхи.

Для снятия боли в животе: семена заваривают кипятком (1-2 ч.л. на стакан кипятка), пьют как чай.

При изжоге, для снятия жжения в желудке: напиток из кориа­ндра ( 1 -2 ч.л. семян на стакан кипятка).

Кориандр является саттвичной специей, способствующей накоп­лению благости. Он помогает сбалансировать воздействие фруктов, молочных продуктов и другой пищи, способствующей увеличению влаги в организме.

Оказывает кориандр и детоксицирующее действие, то есть, спо­собен очищать организм от накопленных шлаков. Благодаря этому свойству его следует применять в программах очищения организма.

В тоже время надо иметь ввиду, что кориандр относится к разряду мягких специй, поэтому он больше подходит для поддержания орга­низма в норме, чем для лечения каких-либо нарушений. Так, напри­мер, постоянное применение кориандра позволяет поддерживать в порядке состояние пищеварительного огня (Агни - пищеварение), но если Агни уже нарушен, то для его восстановления одного кориандра может быть недостаточно.

Хорошо употреблять кориандр при поносе, так как он улучшает всасывание в тонком кишечнике.

Полезно применение кориандра и при запоре, но уже в смеси с порошком алоэ. На 1-2 грамма порошка алоэ добавляют немного ко­риандра. Алоэ обладает слабительным свойством, а кориандр пре­дупреждает побочные эффекты слабительного, снимая болезненные спазмы в кишечнике.

Для лечения метеоризма при дисбалансе Питты кориандр при­меняют в смеси с фенхелем и кумином в равных частях.

Кориандр в смеси с кардамоном и фенхелем обладает высокой эффективностью для предотвращения рвоты при дисбалансах Питты.

Кориандр усиливает работу печени при вялости и застойных явле­ниях в ней, улучшает аппетит. С этой целью его можно применять не только как приправу, но и как чай для питья до или после еды. Кори­андр может применяться для лечения острого гепатита.

Травы, растворяющие камни в почках (толокнянка, кукурузные рыльца, корень посконника пурпурного), применяемые совместно с кориандром или куркумой, окажут такое же растворяющее действие и на камни в желчном пузыре.

Полезен кориандр в составе комплексной терапии при лечении ожирения у представителей двойного Вата-Капха-типа. Это самый сложный случай ожирения, когда нервозность Ваты сочетается с за­медленным обменом веществ Капхи. Естественно, вы должны пони­мать, что когда говориться "в составе комплексной терапии” - это зна­чит, что кориандр в данном случае является одним из средств, наряду с диетой и другими специями.

Также в составе комплексной терапии кориандр применяется при лечении астмы при дисбалансах Питты. Чай из кориандра оказывает хорошее действие при носовых кро­вотечениях на фоне дисбаланса Питты. Кориандр применяется и для профилактического очищения почек.

О  проблемах в почках, требующих профилактических мер, свидетель­ствуют такие симптомы, как боли в нижней части спины и по ходу се­далищного нерва, затрудненное или болезненное мочеиспускание, инфекции мочевыводящих путей, камни в почках и увеличение прос­таты. Очищение почек проводят в теплое время года. После суток го­лодания нужно выпить с утра от 0,5 до 4 литров воды, в которую до­бавить мягкие мочегонные травы - кориандр, петрушку, лимонную траву, хвощ, кукурузные рыльца - на выбор.

Кинза и кориандр в силу своего мягкого мочегонного действия мо­гут применяться при лечении отеков. При этом надо иметь в виду, что люди Sara-конституции должны применять их с молоком или теплой водой, Питта-конституции - с соком алоэ или с прохладной водой, а представители Капха-конституции применяют их с медом.

Кориандр применяется при лечении инфекций мочевыводящих пу­тей. Хороший состав для их лечения можно приготовить из зимолюбки зонтичной, подорожника, алтея, кориандра, лимонной травы и бра-ми в равных частях.

Кориандр, кинза и петрушка оказывают особо сильное действие при генитальном герпесе у представителей Питта-типа.

Кориандр имеет и месячногонное действие, в связи с чем он реко­мендован при предменструальном синдроме у женщин с Питта-конс- титуцией. Наряду с шафраном и куркумой, кориандр полезен женщи­нам всех аюрведических типов при воспалениях тазовых органов, в том числе эндометрите и эндометриозе.

Положительное действие оказывает кориандр при всех лихора­дочных и инфекционных заболеваниях, связанных с дисбалансом Пит­ты. При лихорадке и жаре: на ночь залейте 2 ст.л. кориандра стака­ном воды комнатной температуры. Настой необходимо выпить с утра. В течение дня рекомендуется пить чай из кориандра с лимоном.

Кожная сыпь и прыщи: кориандровый чай (1-2 ч.л. на стакан во­ды). Кожа заметно очищается уже через несколько дней регулярного употребления.

Рецепты из сока кинзы: Свежий сок кинзы помогает при кожных ожогах, действуя успо­каивающе. Принимайте по 2 ст.л. сока внутрь три раза в день и прик­ладывайте мякоть измельченной кинзы на обожженные участки.

Чтобы снизить высокую температуру, принимайте по 2 ст.л. со­ка кинзы три раза в день.

При ощущении жжения при мочеиспускании смешайте 2 чай­ные ложки сока кинзы со 1/2 стакана воды от сваренного риса (для че­го отварите 1/4 стакана риса в 2-3 стаканах воды). Принимайте 3 раза в день.

Для устранения кашля смешайте 2 ч.л. сока кинзы с ч.л. нату­рального сахара и 1/2 ч.л. имбиря. Принимайте по 1 ч.л. по мере не­обходимости.

Кулинарное применение. Свежие листья - кинзу, применяют в Индии также широко, как пет­рушку на Западе. Их используют не только для украшения блюд, но и для придания им аромата. Свежий кориандр обычно продают в пучках. Чтобы сохранить кориандр, нужно держать его в холодильнике, поста­вив в чашку с водой, а чашку поместив в полиэтиленовый пакет. Таким образом его можно хранить более недели. Непосредственно перед употреблением кориандр нужно промыть в проточной холодной воде. Применяют только листья и верхние части стеблей, мелко нарублен­ные. Если трудно достать свежий кориандр, можете вырастить его сами. Посейте немного семян в большой чаше (или на маленьком участ­ке земли), покройте их тонким слоем почвы и поливайте каждый день. Они прорастут через 18-20 дней и будут расти очень быстро. Срежьте растения, когда они достигнут в высоту 15 см, прежде чем они начнут давать семена.

Свежая зелень идет в салаты, супы, чаще всего в сочетании с дру­гой пряной зеленью - крессами, базиликом, чабером. Сухая зелень, которую можно заготавливать на протяжении всего лета, применяет­ся редко, преимущественно зимой - в супы и отчасти в рисовые блю­да. Семена кориандра используются гораздо шире - для приготовле­ния овощного рагу, хлеба, супов. Кориандр используют при засоле ка­пусты (вместе с тмином). В Закавказье с кориандром изготовляют ногул - род постного сахара.

Кориандр эффективно сочетается с картофелем, облегчая при этом его усвоение и балансируя вату, которая находится в картофеле.

Семена обычно перед использованием дробят в ступке.