Sesamum indicum. Pedaliaceae. Кунжут индийский.

Используемая часть: семена

Энергетика: сладкий/согревающая/сладкий, В-ПК или Ама + (в избытке)

Ткани: воздействует на все ткани-элементы, особенно на кости

Системы: дыхательная, пищеварительная, выделительная, женская репродуктивная

Действие: питательный тоник, омолаживающее, смягчающее, смяг­чающее кожу, послабляющее

Показания: хронический кашель, слабость легких, хронический за­пор, разрушение зубов, выпадение волос, слабость костей, остеопороз, истощение, период выздоровления

Предостережения: ожирение, высокая Питта

Препараты: отвар, порошок (от 500 мг до 2 г), паста, лекарственное масло

 

Кунжут является омолаживающим тоником при бага-конституции, а также для костей и зубов. Семена черного цвета лучше, поскольку они содержат больше солнечной энергии и обладают ярко выраженным ореховым ароматом. Можно приготовить слад­кий препарат из одной части семян кунжута, 1/2 части шатавари (если она имеется) с добавлением имбиря и нерафинированного сахара по вкусу. Можно принимать по 30 г такой смеси в день.

Кунжутное масло можно использовать так же, как и семена. По своим свойствам оно похоже на оливковое масло. В смеси с равным количеством лимонной воды его можно использовать наружно, накла­дывая на ожоги, фурункулы и язвы. Если в масло добавить немного камфоры, кардамона и корицы, то его можно прикладывать к голове при мигренях или головокружениях. Наружно (в виде пасты) можно также употреблять порошок из семян.

Кунжутные семена имеют саттвичную природу, поэтому являются прекрасной пищей для занимающихся йогой (по 30 г ежедневно).

При простуде: кунжутное масло подогреть на водяной бане до температуры 36-38°C. Перед сном втереть масло в кожу груди больно­го, затем грудную клетку утеплить и уложить простудившегося в пос­тель. Помогает и прием кунжутного масла внутрь - по 0.5-1 ст. ложке 3 раза в день. Если средство принимается только один раз в сутки, то желательно отвести для этого утренние часы.

При расстройстве желудка: в 150-200 мл кипяченой охлажден­ной воды растворить 1 ч. ложку пчелиного меда. Семена кунжута из­мельчить, взять 1 -2 ч. ложки приготовленной массы и тоже размешать в медовом растворе. Давать пить небольшими порциями до прекра­щения диареи.

При гастрите и язвенном колите следует принимать внутрь по 0,5-1 ст. ложке кунжутного масла 1-3 раза в течение дня.

При запорах используется кунжутное масло. Больные за день принимают по 0,5-1 ст. ложке масла. При тяжело протекающих хрони­ческих запорах назначаемая доза может быть увеличена в два раза.

Обладая высокой питательностью, масло способствует восста­новлению сил при дистрофии.

Полученное из семян кунжута масло оказывает лечебное действие при наружном использовании.

При кишечных коликах: небольшое количество масла втирается в живот почти до полного впитывания кожей.

Один раз в день (лучше всего утром) принимать внутрь 15-30 г кун­жутного масла. Пить без перерыва до тех пор, пока не произойдут по­ложительные изменения в самочувствии.

Успокоительные мази при раздражении кожи: Выдавить сок из листьев алоэ и плодов винограда. Смешать рав­ные количества соков. Затем одну часть приготовленной смеси смешать с одной частью кунжутного масла. Применяется наружно при смазывании зудящих участков кожи при дерматите, а также использу­ется внутрь по 1 ст. ложке 2-3 раза в течение суток.

Стерильные салфетки или сложенная в несколько слоев марля, бинт, пропитанные кунжутным маслом, накладываются на места те­лесных повреждений. Пропитка ткани обновляется через каждые 12- 24 часа. Вместо лечебных повязок можно применять простое смазы­вание раневой поверхности маслом.

Женские недуги: порцию семян кунжута поджарить на слабом ог­не, затем поместить в ступку и растереть до порошкообразного сос­тояния. Измельченную массу размешать в растительном масле и прикладывать к местам воспалений молочной железы при мастите.

При воспалительных процессах в ушах в слуховой канал зака­пывают несколько капель кунжутного масла. Перед использованием лечебное средство подогревают на водяной бане.

При воспалительных процессах на коже и слизистых оболоч­ках: противовоспалительный эффект обеспечивается обработкой поврежденных мест кунжутным маслом. Смазывание производится несколько раз в день. Дополнительно хотя бы один раз в сутки необ­ходимо принять 0,5-1 ч. ложку масла внутрь.

Общеукрепляющие средства: с очистительной и оздоровитель­ной целью принимаются семена кунжута. Приготовленный из них по­рошок употребляется внутрь вместе с водой 3 раза в день до приема пищи. Доза на один прием - 15-20 г семенной массы. Способностью обезвреживать токсины также обладает кунжутное масло. Минималь­ное суточное количество масла, необходимое для оказания антиток­сического и тонизирующего действия, - 25-30 мл.

Геморрой: 2 ст. ложки измельченного кунжута залить 0,5 л кипят­ка и проварить на несильном огне в течение 3-5 минут. Емкость утеп­лить и настоять содержимое до охлаждения. Приготовленный таким образом отвар применяется для ежедневных промываний области заднего прохода. Во время проведения лечебных процедур каждое утро натощак выпивать 1 ст. ложку кунжутного или подсолнечного масла.

Невралгия: При появлении болей в пояснице и конечностях, выз­ванных воспалением ткани нервных волокон, помогает следующее средство: семена кунжута поджарить на сковороде. При возникнове­нии характерного запаха тепловую обработку следует прекратить, а зернышки растереть в мелкий порошок. Употреблять 1 раз в течение дня. Разовая доза кунжута - не более 1 ст. ложки порошка, который принимают с таким же количеством пчелиного меда. Смесь запивают теплой кипяченой водой, в которой растворено немного сока имбиря.

При плохой свертываемости: кунжутное масло уникально по хи­мическому составу и оказывает благотворительное действие на боль­ных, имеющих патологические отклонения в функции свертываемости крови. Оздоровительной мерой будет являться прием перед едой 1 ст. ложки продукта, полученного из семян растения. В течение дня масло в такой дозировке принимается трижды. Лечебный эффект обуслов­ливается увеличением количества тромбоцитов, недостаток которых приводит к развитию болезненного состояния.

Кулинарное применение. Используется для придания текстуры и вкуса различным хлебам, булочкам, крекерам и салатным заправкам. Смеси специй на Сред­нем Востоке, в Азии используют раздробленные целые кунжутные се­мечки. В Китае и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда.

Кунжут широко применяется для производства тахинной пасты. Белый кунжут применяется главным образом для этих целей. Тахин­ная паста используется для производства сладких десертов, а вместе с сахаром и медом - для производства халвы. Белый кунжут часто ис­пользуется для украшения хлебобулочных изделий и хлеба. Для этих целей кунжут предварительно обшелушивают. В обшелушенном виде кунжут может быть поджарен перед использованием в качестве по­сыпки хлебобулочных изделий.

В Корее используются листья кунжута, имеющие жгучий вкус, им придают красивую форму и подают в качестве овощей с соусом или жаренными в кляре. Кроме того, их используют для заворачивания в них риса и овощей (аналога японских суши), квашеные листья кунжу­та добавляют в тушеные блюда в самом конце приготовления.

Корейская разновидность кунжута дает большие листья, очень по­хожие на листья периллы, которая предпочитается им в японской кух­не. Листья периллы нежнее и меньше, с более вырезанными краями и имеют другой аромат. Кунжутная соль - основная корейская приправа представляет собой смесь обжаренных размолотых кунжутных се­мян и соли.