Масло ГХІ – це очищене топлене масло, яке використовують для приготування їжі.

Топлене масло ГХІ – це один з найвідоміших інгредієнтів індійської кухні і дуже популярний в традиційній системі індійської медицини (аюрведа).

Його ще називають “золотом аюрведи”

Відповідно до даних навчань, щоденний прийом масла ГХІ позитивно впливає на зір, травлення, пам’ять і шкіру. Воно вважається кращим засобом для омолодження організму і збереження молодості. Масло застосовують в тисячах лікарських препаратах і в багатьох методах лікування.

Вплив топленого масла вчені неодноразово досліджували. У 2010 році, в дослідженні журналу Ayurveda, американські вчені прийшли до висновку, що це масло знижує у тварин рівень холестерину в крові і зменшує ризик появи певних серцево-судинних захворювань.

Також вони знайшли потенційну зв’язок між вживанням масла ГХІ і зменшенням ризику коронарної серцевої хвороби.

З 2016 дослідники довели, що топлене масло краще для смаження, ніж соняшникова. Інша ж дослідження 2013 року виявило, що ГХІ допомагає захистити від розвитку жирових відкладень в артеріях.

Численні дослідження масла ГХІ  показали, що в ньому дуже мало холестерину і воно може покращувати загальний рівень холестерину.

На сьогодні, точно можна стверджувати, що топлене масло багате поліненасиченими жирними кислотами омега-3 і омега-6. Доведено, що вони зміцнюють нервову і серцево-судинну системи, необхідне організму для діяльності головного мозку, вироблення статевих гормонів і підтримки імунітету. Масло ГХІ також позитивно впливає на роботу тонкого кишечника і всієї травної системи вцілому.

Масло ГХІ можуть вживати і люди, які мають харчову алергію на молочні продукти. Воно не містить глютену і підходить для людей з лактозною непереносимістю.

ГХІ отримують методом перетоплювання, суть якого в випаровуванні води і видаленні молочних білків з вершкового масла. При такому методі, молочний білок казеїн – один з найвідоміших алергенів – практично повністю видаляється.

Крім того, під впливом високих температур масло ГХІ не стає токсичним, тому його можна використовувати для смаження.

Використовувати таке масло можна, як і звичайне – додавати в каші, намазувати на хліб, додавати в супи і заправляти салати. Часто і для лікування або поліпшення здоров’я, в косметичних цілях.

Наприклад, для поліпшення травлення, перед і після їжі приймати одну чайну ложку ГХІ, повільно розсмоктуючи його в роті. За аюрведою, жодне інше масло не діє так само м’яко і ефективно.

Таке масло може зберігатися дуже довго, при правильних умовах навіть роками. У аюрведою вважалося, що чим старіше топлене масло, тим воно цінніше.