Кунжутне насіння - приправа, відома з найдавніших часів. Кунжутна олія має приємний смак і запах з нотками кунжутного насіння та горіха. Воно багате поліненасиченими жирними кислотами та мікроелементами. Стеаринова, пальмітинова, мірістинова, арахінова, олеїнова, лінолева і гексадеценова кислоти, що містяться в кунжутному маслі, необхідні для повноцінного функціонування організму, але не виробляються ним самостійно, тому їх постійно потрібно отримувати з їжі. Олія з насіння кунжуту насичена мінералами та мікроелементами, корисними для людського організму. Одним із основних елементів кунжутної олії є кальцій. Крім нього, кунжутна олія багата на фосфор, залізо, магній, цинк. Вітамін Е, що міститься в кунжутному маслі, сприяє відновленню шкірних покривів та захищає їх від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання. Подібну функцію виконує і сезамол – активна речовина у складі олії із насіння кунжуту. Саме завдяки цій речовині кунжутна олія часто застосовується при виготовленні сонцезахисних кремів. Лецитин, що входить до складу кунжутної олії, зволожує та пом'якшує шкіру, а також оберігає саму олію від окислення, а амінокислоти кунжутної олії роблять шкіру більш пружною та еластичною. Вітаміни групи В, що містяться в олії, також дуже потрібні нашому організму. Внаслідок того, що при виготовленні кунжутної олії використовується технологія холодного віджиму, вона практично не гіркне. Крім того, подібний спосіб виробництва дозволяє зберегти в олії всі корисні речовини та елементи, які повністю засвоюються клітинами організму та оберігають їх від передчасного старіння.

Кунжутна олія використовується:

• для покращення згортання крові;

• при захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів;

• при застудах;

• при захворюваннях суглобів;

• для пом'якшення шкіри;

• для загоєння ран та тріщин на шкірі;

• для зміцнення нігтів;

• для покращення загального самопочуття.

Олія з насіння кунжуту корисно вживати в їжу, у лікарських та косметичних цілях. Регулярне вживання сезамової олії призводить до збільшення кількості тромбоцитів у крові, покращує згортання крові, а тому рекомендується при хворобі Верльгофа, тромбофлебіті та геморагічному діатезі. Олія кунжуту також рекомендована при есенціальній тромбопенії, захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів, внутрішніх кровотечах, нефриті, нирковокам'яній хворобі, хворобах серця та підшлункової залози. Крім того, кунжутна олія корисна при виразковому коліті та хронічному гастриті в дієтичному харчуванні. В даний час в медицині з кунжутної олії роблять ін'єкційні розчини, лініменти, пластирі та мазі. Маючи зігріваючими властивостями, кунжутна олія ефективно при застудах, сухому кашлі, запаленні легень, астмі та грипі. При захворюваннях суглобів, артриті, ревматизмі показаний лікувально-профілактичний масаж із застосуванням кунжутної олії. Він надає м'язам та зв'язкам еластичність, очищуючи таким чином організм від токсинів та покращуючи роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує роботу серцево-судинної системи. У кулінарії кунжутна олія добре для гасіння та смаження, тому що запобігає пригоранню продуктів. Ще кунжутне масло корисне для процесу травлення - воно допомагає жиророзчинним речовин добре засвоюватися організмом. Вхідні до складу олії фітостерини пов'язують холестерин, що надходить з їжею в організм, сприяючи таким чином зниженню ризику атеросклерозу. Як косметичний засіб кунжутне масло використовується з найдавніших часів. Воно здатне глибоко проникати в клітини шкіри, пом'якшувати її, очищати і видаляти ороговілі клітини. Будучи природним антиоксидантом, кунжутна олія запобігає раннім ознакам старіння, а поглинаючи ультрафіолетові промені, швидко відновлює шкіру. Зволожуючи шкіру, масло з насіння кунжуту прибирає нерівності, знімає роздратування, чудово загоює тріщини та ранки. Магній, що міститься в кунжутному маслі, надає йому здатність розслабляюче діяти на м'язи та нервову систему. Регулярне використання кунжутної олії нормалізує функції жирових залоз, звужує пори, омолоджуючи таким чином шкіру. Кунжутна олія зміцнює нігті та запобігає появі грибкових захворювань. Воно є чудовою основою для багатьох косметичних продуктів, оскільки підходить всім типів шкіри. Однак найбільш рекомендується його вживання людям з сухою і шкірою, що лущиться. Крім того, олія насіння кунжуту – чудовий засіб для догляду за волоссям. Особливо корисним воно буде для пофарбованого та ослабленого хімічними процедурами волосся. Регулярне використання олії надасть вашому волоссю м'якість і блиск, захистить їх від пересушування. Завдяки високому вмісту магнію, вітамінів групи B, поліненасичених кислот та антиоксиданту сезамоліна кунжутна олія відмінно заспокоює нервову систему, захищаючи її від негативного впливу стресів. Регулярне вживання в їжу кунжутної олії сприяє усуненню безсоння, апатії, депресії, підвищеної дратівливості та стомлюваності, підвищує настрій та покращує загальне самопочуття. 

Способи застосування різняться залежно від цілей: пов'язки, змащування, масажі або маски. Кальцій, що міститься в кунжутній олії, корисний для ротової порожнини – зубів і ясен. Щоб зберегти їх здоровими, слід щоранку під час вмивання полоскати рот протягом 2-3 хвилин кунжутним маслом. Таким чином, олія не тільки зміцнить зубну емаль, але й продезінфікує ротову порожнину. Якщо приймати кунжутну олію по 1 чайній ложці натще, то вже за кілька днів нормалізується робота травної системи, покращиться обмін речовин. Хворим на ревматизм, поліартрит, страждаючим болями в суглобах слід втирати підігріту олію насіння кунжуту в уражені місця легкими рухами. Змішавши в рівних пропорціях кунжутну олію та лимонний сік, ви отримаєте чудовий засіб від опіків, виразок та фурункулів. Розтираючи спину та груди на ніч підігрітою на водяній бані маслом з насіння кунжуту, можна вилікувати застуду та кашель; а прийнята всередину тепла олія допоможе при ангінах та фарингітах. Кунжутною олією можна лікувати запалення вух, закопуючи його по 1-2 краплі, попередньо злегка підігрів. Приймаючи кунжутну олію тричі на день перед їжею по 1 столовій ложці, можна підвищити згортання крові. При дерматиті допоможе суміш із рівних частин соку винограду, алое та кунжутної олії, що втирається в уражені ділянки. Замість лікувальних пов'язок можна накладати серветки, просочені олією. У косметології цю олію в чистому вигляді можна використовувати як нічний крем для обличчя або додавати будь-яку його кількість в магазинний крем. Причому не тільки в крем, а й в інші косметичні засоби – лосьйони, молочко, тоніки, гелі. А чистою, злегка підігрітою олією з насіння кунжуту можна очищати шкіру, змивати макіяж. Масаж із застосуванням кунжутної олії сприяє приємному розслабленню напружених м'язів обличчя та тіла. Кунжутна олія чудово підходить для догляду за шкірою навколо очей: двічі на день вранці та ввечері необхідно змащувати легкими рухами очищену шкіру. Якщо шкіра навколо очей суха або зі зморшками, процедуру можна повторювати протягом дня в міру необхідності. Кунжутна олія чудово підходить для догляду за волоссям. Його потрібно нанести на волосся і ретельно втерти у шкіру голови, а через 30 хвилин промити з милом. Змішавши кунжутне масло з оливковою і персиковою в рівних частинах і підігрів до 40 ° С, ви отримаєте корисну ванну для рук - достатньо потримати в цій суміші руки протягом 10-15 хвилин. У домашніх умовах дуже легко приготувати корисну суміш для масажу рук та ніг. Для цього до 1 столової ложки кунжутної олії потрібно додати 5 крапель ромашкової, 3 краплі базилікової та 2 краплі кипарисової олії. Отриману суміш втирати у очищену шкіру щодня на ніч. У кулінарії кунжутне масло застосовують як заправку для каш і салатів, для гасіння і смаження і навіть для консервування. Вважається, що найбільш виграшно кунжутне масло поєднується з тушкованими овочами. Крім того, це масло чудово підкреслить смак закусок та салатів з морепродуктів