Сиродавлена ​​олія чорного кунжуту має солодкувато-гіркий терпкий смак і начебто злегка "підсмаженим" ароматом (більш вираженими, ніж у олії з білого кунжуту). Для його виробництва використовується неочищене і необсмажене насіння, завдяки чому масло максимально зберігає цілющі властивості чорного кунжуту.

Олія чорного кунжуту виробляється виключно методом першого холодного віджиму і відстоюється у прохолодному вакуумному середовищі. Сиродавлена ​​олія, отримана таким способом, зберігає всі лікувальні властивості насіння чорного кунжуту. Смак і аромат свіжої олії значно відрізняються від класичної олії, яка зустрічається на прилавках магазинів. Кунжутне масло рекомендується використовувати в кулінарних та лікувально-профілактичних цілях.

Користь олії чорного кунжуту

Олія чорного кунжуту холодного віджиму має високу харчову цінність і широкий спектр корисних властивостей. До складу кунжутної олії входять важливі для організму ненасичені жирні кислоти легка олеїнова (35-45%, вона ж омега-9), лінолева (37-48%, вона ж омега-6). Тригліцериди, які є важливим джерелом енергії для клітин. Насичені жирні кислоти (по 1-10%) стеаринова, пальмітинова, мірістинова, арахінова. Вітаміни Е, Ст. Мінерали кальцій, фосфор. Лігнані сезамін та сезамолін.

Олія чорного кунжуту застосовується у профілактичних та терапевтичних цілях. Олія дуже корисна для масажу, т.к. знімає м'язові блоки, зменшує набряки, має розслаблюючий ефект. Ефективно при захворюваннях опорно-рухового апарату. Завдяки легким послаблюючим властивостям олія допомагає впоратися з хронічними запорами. У поєднанні з лікарськими препаратами олія покращує згортання крові, позитивно впливає на зростання кількості тромбоцитів.

Сиродавлена ​​олія чорного кунжуту сприяє зміцненню імунітету та відновленню організму. Є профілактикою остеопорозу, особливо важливо для жінок. Вона насичена елементами, необхідними відновлення структури кісткової тканини. Застосовується при аменореї та інших порушеннях циклу у жінок, хворобливості у певні дні циклу. Зовнішнє застосування олії покращує стан шкіри при псоріазі, екземах, опіках, ранках, що погано гояться. Також, олію втирають у шкіру у разі появи пролежнів.

Застосування олії чорного кунжуту в кулінарії

Олія з чорного кунжуту вважається якіснішою, ніж із білого, а її смакові якості – більш виражені. Розкриває смак рису, свіжих та парових овочів. Добре поєднується з бобовими, відвареною картоплею, тофу. Ароматизує пасти, роли, приправи та хумуси. Чудово підходить до чорного хліба, лаваша, коржів. Може використовуватись і у різних солодких десертах.

З давніх-давен натуральна олія насіння чорного кунжуту славилася своїми цілющими властивостями і оздоровлюючим ефектом.

Корисні властивості олії чорного кунжуту для оздоровлення

• Кровоносна система. Підвищення згортання крові, стимуляція вироблення тромбоцитів та еритроцитів.
• Опорно-рухова система. Профілактика остеопорозу, зменшення болю в опорно-руховому апараті, зняття затискачів у м'язах. Зміцнення зубної емалі.
• Травна система. Профілактика та лікування хронічних запорів та геморою. Усунення кровоточивості та запалень ясен.
• Статева система. Зменшення болю при менструаціях, допомога при аменореї.
• Покривна система. Поліпшення стану шкіри при псоріазі, екземі, опіках, пролежнях. Прискорення загоєння ран. Боротьба зі зморшками, підтримуючи молодість шкіри.
• Видільна система. Виведення токсинів та шкідливих речовин.
• Дихальна система. Зігріваючий ефект і допомога при застудах, грипі, сухому та хронічному кашлі (при втиранні у груди та ступні).

Корисний склад олії чорного кунжуту

• Жирні кислоти: легка олеїнова (омега-9), лінолева (омега-6), стеаринова, пальмітинова, мірістинова, арахінова, тригліцериди;
• Вітаміни: D, Е, В;
• Біологічно значущі елементи: залізо, кальцій, цинк, вуглець, мідь, марганець, фосфор, магній, молібден;
• Антиоксиданти: сезамін, сезамолін.