Зеленый перец  – самый ароматный из плодов "лианы перечной". Благодаря особой технологии сушки перец сохраняет свой цвет, а аромат в нем преобладает над жгучестью. Его использование позволит Вам приготовить не сильно острое, но очень ароматное блюдо. Зеленый перец добавляют в паштеты и нежные соусы. В дробленом виде он украсит жаркое из телятины или свинины, а в сочетании с розовым перцем послужит прекрасной заправкой для салатов и бульонов. Зеленый перец горошек получают при сборе незрелых плодов черного перца, высушивают незрелые плоды перца быстро при высокой температуре у огня, маринуют их в рассоле или подвергают вакуумной сушке, реакция ферментации останавливается и перец остается зеленым. В состав входит гликозид, крахмал, алкалоиды, камедь, витамин Е и пиперин, который обеспечивает остроту перцу.
В молотом виде очень быстро теряет свой аромат, поэтому молотый зеленый перец рекомендуют добавлять в пищу непосредственно перед подачей блюда на стол. Качественные горошины перца должны быть крупными, яркого зеленого цвета. Именно такой зеленый перец можно купить в нашем магазине. Зеленый  перец  является идеальной приправой для рыбных и мясных блюд.